姜黄吃多少才有效？

养生风潮盛行，姜黄成为现代保健新宠儿，研究指出，姜黄具有防失智、抗氧化、保护肠胃等功能，不过，到底怎么吃、什么时候吃、吃多少才有效？

姜真是人类的好朋友，举凡手脚冰冷、经期症候群、感冒初期、抗菌、抗病毒、抗氧化……，都可使用小小一片姜来舒缓；不过，近期造成风潮的养生食材“姜黄”，也有同样功能吗？

营养师表示，姜黄属于姜科食物的一种，与生姜或老姜长得类似，但与我们平常吃的葱姜蒜的姜不太一样。

姜黄最主要的有效成份为姜黄素（Curcumin），过去主要做为香料调味用，譬如咖哩就会添加少许的姜黄，让口味更为丰富，但因其丰富的保健效用，现在则跃为热门的保健食材。

姜黄6大好处，不可不知！

1.抗发炎

2.降低胆固醇

3.舒缓关节炎

4.减少脸部皱纹

2010年，美国皮肤科医学会年会（AmericanAcademy of Dermatology）发表，89位40至60岁的女性白人每天使用添加姜黄的乳液2次，连续8周，能减少15%脸部细纹与皱纹（对比前后），但只擦上烟碱酸的保湿乳液，仅能除斑，并不能除皱。

5.舒缓经前症候群：

每日补充0.2克的姜黄素（连续10天），在3个月的月经周期中，可以显著降低经前症候群。

6.预防失智：

脑中淀粉状蛋白质沉淀，会造成脑神经细胞与血管细胞的死亡，是失智症患者的典型病理机制。

然而，研究证实，姜黄素可抑制脑细胞的死亡。

姜黄这样吃才正确？

姜黄好处众多，但怎么吃才能发挥最棒的效用呢？建议每次用量500毫克（1天3次），配合早中晚餐摄取，譬如可以添加在菜肴里，煮汤喝，泡水喝，或是直接与饭拌匀食用，至少持续一个月，是最建议的摄取方式；

针对有骨关节炎的患者，也可与葡萄糖胺一起摄取，效用会更好，但要注意，姜黄的保存方式要避光，不能直接曝晒在阳光下，以免造成变质。

另外，要注意的是姜黄比较刺激，研究发现，若一次摄取高单位（12克）以上的姜黄，会出现恶心、腹泻、胃溃疡等副作用；姜黄还会刺激胆囊收缩，也可能增加结石的发生机会，这些都要注意。